Archivo de la etiqueta: Tipos de jamon

La exportación del jamón serrano aumento un 16,25% en el 2011

Las exportaciones de jamón serrano aumentaron un 16,25% en volumen en durante el pasado año, hasta alcanzar un total de 667.167 piezas identificadas con su sello de calidad, según datos del consorcio del Jamón Serrano Español. Este incremento que se … Sigue leyendo

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Características de calidad de los ‘jamones ibéricos’

Antes de comprar jamones ibéricos, es importante informarse del tipo de producto que se esta adquiriendo. Por ello, es necesario consultar la etiqueta, por que allí se especifica la categoría de los diferentes jamones. 1. El “nombre” corresponde al tipo … Sigue leyendo

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Éxito andaluz en el 3er concurso realizado en Japón para los cortadores del ‘Jamón Ibérico’

Este año el concurso ha recorrido ciudades como Nagasaki, Kyoto, Tokio y ha congregado a un total de 316 participantes, entre los que destacan jefes de cocina, dueños de restaurantes, distribuidores y minoristas, importadores, además de responsables de barra de … Sigue leyendo

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Nico Jimenez: Record ‘Guiness’ por conseguir la loncha más extensa

Nico Jiménez, ha cortado jamón en medio mundo y está en el Guiness por conseguir la loncha más larga. No podemos dejar de mencionar que es campeón de España cortando jamón, además Nico Jiménez ha loncheado perniles en Estados Unidos, … Sigue leyendo

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¿A que temperatura se debe consumir el Jamón Ibérico?

Según muchos expertos en jamón, un buen jamón sabe mejor recién cortado, por eso solo un 15% de los ciudadanos consumen el producto envasado en lonchas y el resto prefiere llevarse la pieza entera (55%) o bien recién cortado en … Sigue leyendo

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El adobo y su realización

Para la elaboración del adobo se necesitan: ajos, limones, curry en polvo, pimentón, pimienta negra molida, sal, aceite de oliva virgen extra ecológico o normal, también se le puede echar laurel, orégano y comino. La forma de hacer el adobo … Sigue leyendo

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Los adobos y su utilidad en la cocina

El adobo es una especie de salsa o aliño que sirve más que nada para condimentar o para conservar la carne, el pescado o algún otro tipo de alimento. Para realizar el adobo necesitamos: aceite de oliva, vinagre o vino, … Sigue leyendo

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La historia de los embutidos

En la prehistoria, el hombre conservaba la carne cortándola en tiras finas y dejándolas secar al sol. En ocasiones extraían la carne, la polvorizaban y la mezclaban con la grasa. Posteriormente con el descubrimiento del fuego, las posibilidades de conservación … Sigue leyendo

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La dieta mediterránea y los embutidos

Los embutidos junto con las carnes rojas son uno de los alimentos pertenecientes a la dieta mediterránea. Estos forman parte de ella, pero han de consumirse moderadamente, en pequeñas cantidades y de forma ocasional. Por lo tanto no debemos abusar … Sigue leyendo

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El lomo embuchado y su elaboración

El lomo embuchado se elabora en Aragón desde hace ya bastante tiempo y era normal realizarlo en las matanzas del cerdo para conservar la carne del cerdo durante más tiempo. Es un producto que está protegido por la Diputación de … Sigue leyendo

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