Archivo de la etiqueta: Las partes del jamón serrano

Los adobos y su utilidad en la cocina

El adobo es una especie de salsa o aliño que sirve más que nada para condimentar o para conservar la carne, el pescado o algún otro tipo de alimento. Para realizar el adobo necesitamos: aceite de oliva, vinagre o vino, … Sigue leyendo

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La historia de los embutidos

En la prehistoria, el hombre conservaba la carne cortándola en tiras finas y dejándolas secar al sol. En ocasiones extraían la carne, la polvorizaban y la mezclaban con la grasa. Posteriormente con el descubrimiento del fuego, las posibilidades de conservación … Sigue leyendo

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La dieta mediterránea y los embutidos

Los embutidos junto con las carnes rojas son uno de los alimentos pertenecientes a la dieta mediterránea. Estos forman parte de ella, pero han de consumirse moderadamente, en pequeñas cantidades y de forma ocasional. Por lo tanto no debemos abusar … Sigue leyendo

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El salchichón y su elaboración

El salchichón se elabora con magro de cerdo, tocino y se le añade pimienta negra (que puede estar molida o no), sal, nuez moscada rallada y cilantro. Se debe dejar macerar durante un período de 24 horas; luego ha de … Sigue leyendo

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Torneo de ‘Cortadores de Jamón Serrano’

Teruel ha acogido un concurso de cortadores de jamón serrano en el que han participado más de 500 personas de muchas partes de España. No podemos dejar de mencionar que este concurso y se realizó en el palacio de exposiciones … Sigue leyendo

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El jamón de Teruel y su primera tesis doctoral

La autora de la tesis doctoral del Jamón de Teruel, Irene Cilla Simón, a recopilado en él datos cualitativos como donde compran los jamones los consumidores, datos en relación con la calidad y el desarrollo del Jamón de Teruel, que … Sigue leyendo

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La famosa feria del jamón de Teruel

La feria del Jamón de Teruel se quiere enfocar desde un punto de vista lúdico, así se pretende implicar a los turolenses y a todos los visitantes de la feria en lo que es la cultura del jamón; para esto … Sigue leyendo

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El jamón de Teruel, uno de los más deliciosos en el mundo

El jamón de Teruel ha conseguido buenas críticas de muchos consumidores de los distintos continentes y esto sin duda es muy digno de admirar desde cualquier punto de vista; chinos, americanos, rusos, etc, han probado nuestro jamón serrano y han … Sigue leyendo

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Los franceses y el jamón de Teruel

Un estudio incluido en un trabajo financiado por la Unión Europea y elaborado por el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), ha revelado que el jamón serrano preferido por los franceses, es el Jamón de Teruel. En … Sigue leyendo

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La OECE impulsa el jamón serrano español

La OECE, Oficina de Exportación de la Carne de España, se divide en cinco sectores empresariales: carne de porcino, carne de vacuno, elaborados cárnicos, productos ibéricos y jamón serrano. Para poder cubrir las necesidades de todos los sectores se realizan … Sigue leyendo

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