Archivo de la etiqueta: Jamón serrano 2011

Permiten la venta de preparados cárnicos frescos a bares y restaurantes

La comercialización de preparados cárnicos frescos y sus derivados a bares y restaurantes queda permitida por el Real Decreto que ha publicado el BOE de 2 de junio de 2011 por el que se modifica la normativa que se establece … Sigue leyendo

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Jamones Pedro Diego: Uno de los mejores de España

Cuando nos encontramos en el extranjero, pensar en nuestra querida piel de toro es pensar en comida, en gastronomía, ya que podemos decir sin temor a equivocarnos que en pocos lugares se come como en España. Una de sus joyas … Sigue leyendo

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*La Feria del jamón de Teruel 2011* se realizara los primeros días de septiembre

El Comité Organizador de la ‘Feria del Jamón de Teruel 2011’, ya está ultimando los preparativos de lo que será la 27 Edición de este evento que se celebrara del 2 al 11 de septiembre. Aunque todavía no se ha … Sigue leyendo

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El adobo y su realización

Para la elaboración del adobo se necesitan: ajos, limones, curry en polvo, pimentón, pimienta negra molida, sal, aceite de oliva virgen extra ecológico o normal, también se le puede echar laurel, orégano y comino. La forma de hacer el adobo … Sigue leyendo

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Los adobos y su utilidad en la cocina

El adobo es una especie de salsa o aliño que sirve más que nada para condimentar o para conservar la carne, el pescado o algún otro tipo de alimento. Para realizar el adobo necesitamos: aceite de oliva, vinagre o vino, … Sigue leyendo

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La historia de los embutidos

En la prehistoria, el hombre conservaba la carne cortándola en tiras finas y dejándolas secar al sol. En ocasiones extraían la carne, la polvorizaban y la mezclaban con la grasa. Posteriormente con el descubrimiento del fuego, las posibilidades de conservación … Sigue leyendo

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La dieta mediterránea y los embutidos

Los embutidos junto con las carnes rojas son uno de los alimentos pertenecientes a la dieta mediterránea. Estos forman parte de ella, pero han de consumirse moderadamente, en pequeñas cantidades y de forma ocasional. Por lo tanto no debemos abusar … Sigue leyendo

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El lomo embuchado y su elaboración

El lomo embuchado se elabora en Aragón desde hace ya bastante tiempo y era normal realizarlo en las matanzas del cerdo para conservar la carne del cerdo durante más tiempo. Es un producto que está protegido por la Diputación de … Sigue leyendo

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El salchichón y su elaboración

El salchichón se elabora con magro de cerdo, tocino y se le añade pimienta negra (que puede estar molida o no), sal, nuez moscada rallada y cilantro. Se debe dejar macerar durante un período de 24 horas; luego ha de … Sigue leyendo

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El chorizo de cerdo y su elaboración

El chorizo es un embutido, una especie de salchicha curada (al aire o ahumada) que se elabora a partir de la carne del cerdo picada y adobada con especias. Cabe señalar que el pimentón, es lo que le da su … Sigue leyendo

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