Archivo de la etiqueta: El jamón curado de Teruel

Se da inicio a la Feria del ‘Jamón de Teruel’ 2011

  Este año son 22 las empresas turolenses que concurren al concurso del que saldrá el mejor jamón de Teruel en 2011, la empresa que lo curó y la granja en la que se crió al animal. Cada una de … Sigue leyendo

Publicado en Información General, Jamón de Teruel | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

El adobo y su realización

Para la elaboración del adobo se necesitan: ajos, limones, curry en polvo, pimentón, pimienta negra molida, sal, aceite de oliva virgen extra ecológico o normal, también se le puede echar laurel, orégano y comino. La forma de hacer el adobo … Sigue leyendo

Publicado en Cortar jamón serrano, Denominación de origen, Elaboración, Fotos, Información General | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Los adobos y su utilidad en la cocina

El adobo es una especie de salsa o aliño que sirve más que nada para condimentar o para conservar la carne, el pescado o algún otro tipo de alimento. Para realizar el adobo necesitamos: aceite de oliva, vinagre o vino, … Sigue leyendo

Publicado en Cortar jamón serrano, Denominación de origen, Elaboración, Fotos, Información General, Jamón de Teruel | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

El lomo embuchado y su elaboración

El lomo embuchado se elabora en Aragón desde hace ya bastante tiempo y era normal realizarlo en las matanzas del cerdo para conservar la carne del cerdo durante más tiempo. Es un producto que está protegido por la Diputación de … Sigue leyendo

Publicado en Cortar jamón serrano, Denominación de origen, Elaboración, Fotos, Información General | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

El salchichón y su elaboración

El salchichón se elabora con magro de cerdo, tocino y se le añade pimienta negra (que puede estar molida o no), sal, nuez moscada rallada y cilantro. Se debe dejar macerar durante un período de 24 horas; luego ha de … Sigue leyendo

Publicado en Cortar jamón serrano, Denominación de origen, Elaboración, Fotos, Información General | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

El chorizo de cerdo y su elaboración

El chorizo es un embutido, una especie de salchicha curada (al aire o ahumada) que se elabora a partir de la carne del cerdo picada y adobada con especias. Cabe señalar que el pimentón, es lo que le da su … Sigue leyendo

Publicado en Cortar jamón serrano, Denominación de origen, Elaboración, Fotos, Información General | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

La longaniza de Aragón y su elaboración

La longaniza es uno de los embutidos tradicionales de Aragón, está compuesta por carne de cerdo bien picada (la de Aragón ha de tener como mínimo el 70% de magro y panceta, además un 30% como máximo de papada o … Sigue leyendo

Publicado en Cortar jamón serrano, Denominación de origen, Elaboración, Fotos, Información General | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Los embutidos y sus diferentes clases

Los embutidos se pueden dividir en diferentes clases y entre las mas destacadas estan las siguientes: frescos, secos, semisecos, cocidos, ahumados, ahumados no cocidos y los realizados mediante carne cocida. – Embutidos frescos (como las salchichas frescas de cerdo): son … Sigue leyendo

Publicado en Cortar jamón serrano, Denominación de origen, Elaboración, Fotos, Información General | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Torneo de ‘Cortadores de Jamón Serrano’

Teruel ha acogido un concurso de cortadores de jamón serrano en el que han participado más de 500 personas de muchas partes de España. No podemos dejar de mencionar que este concurso y se realizó en el palacio de exposiciones … Sigue leyendo

Publicado en Cortar jamón serrano, Denominación de origen, Elaboración, Fotos, Información General, Jamón de Teruel | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

El jamón de Teruel y su primera tesis doctoral

La autora de la tesis doctoral del Jamón de Teruel, Irene Cilla Simón, a recopilado en él datos cualitativos como donde compran los jamones los consumidores, datos en relación con la calidad y el desarrollo del Jamón de Teruel, que … Sigue leyendo

Publicado en Cortar jamón serrano, Denominación de origen, Elaboración, Información General, Partes jamón serrano | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario