Archivo de la etiqueta: Denominación de Origen del jamon

El Jamón de Teruel triunfa en Facebook

La famosa experta en redes sociales Carmen Urbano, felicita al consejo regulador del Jamón de Teruel por el “paso de gigante” que a lo largo del último año ha dado en las redes sociales tales como Facebook, Twitter y en … Sigue leyendo

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El Jamón Serrano Español sera promovido por la Unión Europea

La ‘fundacion del jamón serrano español’ ha recibido con satisfacción la aprobación por parte de la unión europea y el ministerio de medio ambiente, rural y marino del Proyecto “The Mediterranean Essence”, para la promoción del Jamón Serrano Español en … Sigue leyendo

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Los adobos y su utilidad en la cocina

El adobo es una especie de salsa o aliño que sirve más que nada para condimentar o para conservar la carne, el pescado o algún otro tipo de alimento. Para realizar el adobo necesitamos: aceite de oliva, vinagre o vino, … Sigue leyendo

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La dieta mediterránea y los embutidos

Los embutidos junto con las carnes rojas son uno de los alimentos pertenecientes a la dieta mediterránea. Estos forman parte de ella, pero han de consumirse moderadamente, en pequeñas cantidades y de forma ocasional. Por lo tanto no debemos abusar … Sigue leyendo

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Los embutidos y sus diferentes clases

Los embutidos se pueden dividir en diferentes clases y entre las mas destacadas estan las siguientes: frescos, secos, semisecos, cocidos, ahumados, ahumados no cocidos y los realizados mediante carne cocida. – Embutidos frescos (como las salchichas frescas de cerdo): son … Sigue leyendo

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La OECE impulsa el jamón serrano español

La OECE, Oficina de Exportación de la Carne de España, se divide en cinco sectores empresariales: carne de porcino, carne de vacuno, elaborados cárnicos, productos ibéricos y jamón serrano. Para poder cubrir las necesidades de todos los sectores se realizan … Sigue leyendo

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La carne de cerdo de Teruel y su certificado de calidad

Desde la D.O.P Jamón de Teruel, han empezado a trabajar para obtener un certificado de calidad para la Carne de Cerdo de Teruel. Ya se han iniciado los trámites para conseguir la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la carne del … Sigue leyendo

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Accesorios para el corte del jamón serrano

Los principales utensilios utilizados en el corte del jamón serrano son los siguientes: el cuchillo jamonero, el cuchillo carnicero, la chaira, el jamonero y un trapo. – Cuchillo jamonero: de forma alargada, con hoja estrecha, flexible y debidamente afilado. Este … Sigue leyendo

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Refranes con respecto al jamón serrano: Parte 2

Aqui os presento la segunda parte a cerca de los refranes del jamon serrano y que sin duda llegaran a ser de tu agrado. – El que nace para torta, del cielo le cae el jamón. – Entre pueblo y … Sigue leyendo

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El famoso cerdo ‘Hampshire’

Esta raza es procedente de Inglaterra, tiene una calidad de canal bastante alta, con pocos casos de PSE y con bajo rendimiento productivo. Se suelen usar los cerdos machos para realizar cruzamientos con la intención de mejorar la calidad del … Sigue leyendo

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