Archivo de la categoría: Jamón serrano bellota

El jamón serrano español se promocionara en el mercado europeo

La ‘fundacion del jamón serrano español’ ha recibido con satisfacción la aprobación por parte de la unión europea y el ministerio de medio ambiente, rural y marino del Proyecto “The Mediterranean Essence”, para la promoción del Jamón Serrano Español en … Sigue leyendo

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El Jamón Serrano Español sera promovido por la Unión Europea

La ‘fundacion del jamón serrano español’ ha recibido con satisfacción la aprobación por parte de la unión europea y el ministerio de medio ambiente, rural y marino del Proyecto “The Mediterranean Essence”, para la promoción del Jamón Serrano Español en … Sigue leyendo

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La nueva denominación ‘Fundacion del jamón serrano Español’

La ‘Fundacion del jamón serrano’, entidad que agrupa a más de un centenar de empresas elaboradoras con el objetivo de proteger y promocionar este producto, pasa a denominarse a partir de ahora ‘Fundacion del jamón serrano Español’, incorporando a su … Sigue leyendo

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El famoso Jamón Ibérico ‘Los Pedroches’

En pleno centro del Valle de los Pedroches se encuentra Villanueva de Córdoba, donde la extensión de las dehesas arboladas, la pureza de la raza ibérica, el microclima y el buen hacer de sus artesanos, se conjugan para obtener el … Sigue leyendo

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El jamón ‘Cinco Jotas’, el mejor de Europa

Cinco Jotas ha obtenido el máximo galardón “Crystal Award” que reconoce su excelente calidad y sabor. Los jamones de cerdo ibérico puro y de alimentación exclusiva con bellotas Cinco Jotas, de Sánchez Romero Carvajal, logran el máximo galardón -tres estrellas- … Sigue leyendo

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El Jamón de Pedroches y su Denominación de Origen: Parte 3

Asentamiento: aquí a las piezas de jamón se les introduce sal, esta tiene que llegar a ser distribuida por toda la pieza del jamón. No podemos dejar de mencionar que en esta fase se suprime de forma muy pausada el … Sigue leyendo

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El Jamón de Pedroches y su Denominación de Origen: Parte 1

Las paletas y el jamón ibérico de Los Pedroches, llegan a contar con una Denominación de Origen que es certificada por la consejería de agricultura y pesca de la junta de Andalucía. Cabe destacar que los productos definidos para su … Sigue leyendo

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El Jamón de Huelva y su Denominación de Origen: Parte 1

El hábitat donde se alimentan a los cerdos de la denominación de origen ‘Jamón de Huelva’, está repleto de dehesas con encinas, quejidos y alcornoques. La bellota, les sirve de alimento en los últimos meses antes de su sacrificio. No … Sigue leyendo

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El Jamón de Guijuelo y su Denominación de Origen: Parte 2

Elaboración: una vez que el cerdo ha sido sacrificado, este es llevado a un lugar especial para poder realizarle la salazón del jamón de Guijuelo. Aquí las paletas y los jamones llegan a ser cubiertos con sal marina. No podemos … Sigue leyendo

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El Jamón de Guijuelo y su Denominación de Origen: Parte 1

Los cerdos de esta denominación, llegan a ser alimentados a base de hierbas o de bellotas. En algunos casos se les alimenta con ambas y a esto se les agrega pienso. No podemos dejar de mencionar que el hábitat de … Sigue leyendo

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