Archivo de la categoría: Fotos

El adobo de cerdo hecho en casa: Parte 2

En algunas ocasiones los productos del cerdo adobado como los chorizos, los lomos y las costillas, se troceaban y una vez oreados se pasaban vuelta y vuelta por la sartén para después meterlos en ollas de barro cubiertos de aceite, … Sigue leyendo

Publicado en Elaboración, Fotos, Información General | Etiquetado , | Deja un comentario

La historia del legendario adobo de cerdo

Los adobos aparecen con el fin de poder conservar la carne durante más tiempo, algo que en la antigüedad era bastante complicado. Esto influye mucho en la productividad de la carne, al poder conservarse durante más tiempo se puede producir … Sigue leyendo

Publicado en Fotos, Información General | Etiquetado , , | Deja un comentario

Las diferentes clases de conservas en aceite de oliva: Parte 2

El marinado con aceite de oliva, nació como una forma de conserva principalmente para las piezas de carne de caza mayor, aunque hoy en día se utiliza para todo tipo de pescados y carnes. Para elaborar un marinado se utilizan … Sigue leyendo

Publicado en Denominación de origen, Fotos, Información General | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Los diferentes tipos de adobo: Parte 2

Si queremos elaborar la longaniza en adobo aragonés, utilizaremos unas longanizas, unas cuatro cucharadas de manteca de cerdo, aceite de oliva y aceite de girasol. Ponemos a secar unos cuatro días la longaniza, la cortamos a trozos y la sofreímos … Sigue leyendo

Publicado en Fotos, Información General | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

El adobo y su realización

Para la elaboración del adobo se necesitan: ajos, limones, curry en polvo, pimentón, pimienta negra molida, sal, aceite de oliva virgen extra ecológico o normal, también se le puede echar laurel, orégano y comino. La forma de hacer el adobo … Sigue leyendo

Publicado en Cortar jamón serrano, Denominación de origen, Elaboración, Fotos, Información General | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Los adobos y su utilidad en la cocina

El adobo es una especie de salsa o aliño que sirve más que nada para condimentar o para conservar la carne, el pescado o algún otro tipo de alimento. Para realizar el adobo necesitamos: aceite de oliva, vinagre o vino, … Sigue leyendo

Publicado en Cortar jamón serrano, Denominación de origen, Elaboración, Fotos, Información General, Jamón de Teruel | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

La historia de los embutidos

En la prehistoria, el hombre conservaba la carne cortándola en tiras finas y dejándolas secar al sol. En ocasiones extraían la carne, la polvorizaban y la mezclaban con la grasa. Posteriormente con el descubrimiento del fuego, las posibilidades de conservación … Sigue leyendo

Publicado en Cortar jamón serrano, Denominación de origen, Elaboración, Fotos, Información General | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

La dieta mediterránea y los embutidos

Los embutidos junto con las carnes rojas son uno de los alimentos pertenecientes a la dieta mediterránea. Estos forman parte de ella, pero han de consumirse moderadamente, en pequeñas cantidades y de forma ocasional. Por lo tanto no debemos abusar … Sigue leyendo

Publicado en Cortar jamón serrano, Denominación de origen, Elaboración, Fotos, Información General, Partes jamón serrano | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

El lomo embuchado y su elaboración

El lomo embuchado se elabora en Aragón desde hace ya bastante tiempo y era normal realizarlo en las matanzas del cerdo para conservar la carne del cerdo durante más tiempo. Es un producto que está protegido por la Diputación de … Sigue leyendo

Publicado en Cortar jamón serrano, Denominación de origen, Elaboración, Fotos, Información General | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

El salchichón y su elaboración

El salchichón se elabora con magro de cerdo, tocino y se le añade pimienta negra (que puede estar molida o no), sal, nuez moscada rallada y cilantro. Se debe dejar macerar durante un período de 24 horas; luego ha de … Sigue leyendo

Publicado en Cortar jamón serrano, Denominación de origen, Elaboración, Fotos, Información General | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario