El famoso cerdo ‘Large White’

El famoso cerdo 'Large White'

Es una de las razas mejor consideradas en cuanto a resistencia y con altas cualidades maternas como capacidad lechera y productividad, además de tener un buen rendimiento en cebo. También es una de las razas que posee una alta rapidez de crecimiento; sin embargo en calidad de la carne no está entre las primeras. En la calidad de la carne hay que tener en cuenta la cantidad de grasa infiltrada en el músculo, y la raza Larghe White no presenta casi nunca músculo pálido blanco exudativo (PSE)

Esta raza es originaria de Inglaterra, tiene un color blanco y de pigmentación rosada; por otra parte, posee manchas en su piel. Suelen ser largos y con pelo abundante pero sin exceso. Los machos llegan a alcanzar hasta unos 155 Kg y las hembras unos 117 Kg.

Las características físicas del cerdo Large White son:

- Cabeza: consistente, con un tamaño medio y con curvas ligeramente más hundidas por el centro.

- Orejas: son pequeñas, levantadas, ligeras y poco carnosas; en ocasiones con las puntas vueltas hacia dentro o inclinadas un poco hacia delante.

El famoso cerdo 'Large White'

- Cuello: pequeño, grueso y musculoso, con algo de papada y sin engrasamiento.

- Espalda: es larga, bastante ancha y bien proporcionada.

- Dorso: grueso, recto, bastante largo y musculoso.

- Lomo: es bastante ancho, largo y muy recto.

- Tórax: hundido, grueso y musculoso, con costillas arqueadas.

- Grupa: larga, ancha y musculosa; además su parte superior es recta y ligeramente inclinada hacia la cola.

- Nalgas y muslos: anchos, consistentes y redondeados.

- Cola: correctamente asentada y bastante alta.

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